酒精是一种化学物质，它通过影响多个神经递质和神经递质受体，以及阻断或抑制某些神经递质的合成和释放，达到让人产生醉酒感觉的效果。
具体而言，酒精会影响人体的中枢神经系统，特别是大脑的皮质和边缘系统。它会抑制兴奋性神经递质（如谷氨酸）的释放，并增加抑制性神经递质（如γ-氨基丁酸）的效果，导致中枢神经系统的抑制状态。这就解释了为什么喝酒后，人们会感到放松、冷静、失去抵抗力和协调能力的原因。
此外，酒精还会对多个脑区的功能产生影响，如会对大脑皮质的前额叶进行抑制，使人的判断力和决策能力下降；还会对大脑中的扣带核和下丘脑进行作用，导致行为的抑制和控制能力降低。
酒精还会导致体内脱水，通过抑制抗利尿激素的分泌，促使尿量增加，使人体液流失加快，从而产生醉酒的感觉。
虽然酒精在适量饮用下可以提供轻微的放松和愉悦感，但过量饮用酒精会对身体造成严重损害，包括肝脏疾病、心脏病、神经系统问题等。所以，在饮酒时要保持适量，并且注意不要饮酒后驾车，以确保个人安全和健康。