患水肿病的人不能多吃盐是因为盐分会导致体内的钠离子浓度增加，从而导致体内水分的潴留，加重水肿症状。
水肿是由于体内组织和器官中的液体（主要是水分）异常潴留造成的，常见于手脚、腹部和面部等部位。正常情况下，体内的液体通过肾脏和淋巴系统来平衡和排出。然而，当人体摄入过多的盐分时，盐分会引起体内钠离子浓度增加，因为水会跟随着盐一起被吸收进入细胞和组织。这会使得体内细胞和组织中的水分增加，导致水肿症状加重。
对于患水肿病的人来说，控制盐分摄入非常重要。通常，医生会建议水肿患者限制食盐摄入量，避免食用过咸的食物，如加工食品、腌制食品和咸味零食等。此外，多饮水和增加体育锻炼也有助于促进体内水分的代谢和排出。
除了限制盐分摄入，水肿患者还应该遵循医生的治疗建议，按时服用药物，并密切监测水肿症状的变化。如果水肿症状严重或持续，应及时就医，以便找出病因并采取合适的治疗措施。
总的来说，患水肿病的人不能多吃盐，因为过多的盐分摄入会导致体内水分潴留，加重水肿症状。通过限制盐分摄入和采取其他措施，可以帮助控制水肿症状，改善患者的健康状况。