水泥，是用石灰石以及黏土等配制成生料，经过高温烧成熟料，然后再掺入定量的石膏等，然后经过磨细而制成的。一般是钙的硅盐及铝酸盐的混合物，这些东西都可以与水化合而成为化合物。
当人们把水及水泥混合时，这场化学反应就会在水泥颗粒的表面进行。慢慢地，水分就会深入到水泥颗粒内部去。当水泥和水化合后，就会形成一种胶凝体，水分不可以溶解这个胶凝体的小颗粒，时间越长，这些小颗粒间的吸引力也就越大，它们会互相吸引，从而结成大颗粒，再把水从颗粒之间挤出去。这样，水泥就会变得越来越硬，最后结成大块的“石头”。因此，在保存水泥时，一定不要让它受潮，更不可以被雨水淋湿。