【五香卤蛋的制作方法】五香卤蛋是一道经典的中式小吃，口感香浓、味道丰富，深受大众喜爱。它不仅适合做为下酒菜，也可以作为早餐或零食。制作过程并不复杂，只要掌握好调料的比例和火候，就能做出美味可口的五香卤蛋。
以下是五香卤蛋的详细制作方法，内容以加表格的形式呈现，便于查阅与参考。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、五香粉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 煮蛋去壳：将鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在蛋表面轻轻划几刀，方便入味。
3. 调制卤汁：将所有调料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮约30分钟，然后关火浸泡过夜，使味道更浓郁。
5. 食用方式：可根据个人口味选择直接食用或加热后再吃。
二、五香卤蛋制作材料及用量表
| 材料名称 | 用量（根据10个鸡蛋计算） |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 清水 | 约500ml |
三、注意事项
- 鸡蛋煮熟后剥壳时要小心，避免蛋壳碎裂影响口感。
- 五香粉可以根据个人口味调整用量，喜欢重口味可适当增加。
- 卤汁可以反复使用，但每次使用前需重新煮沸杀菌。
- 卤蛋冷藏保存可延长保质期，建议2-3天内食用完毕。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出风味独特的五香卤蛋。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。