1、原料：大虾、姜末、青椒、红椒、椒盐、料酒升、玉米淀粉。
2、大虾开背去虾线，姜蒜各、青红椒切末。
3、碗中倒入大虾、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀。
4、锅中倒入食用油，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄。
5、另起锅倒入食用油、姜蒜末、青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐，翻炒即可出锅。
6、椒盐虾：
7、椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。