1、做法：
2、菜场买大排，切成薄片，将大排一分为二从中间破开，不要切开。
3、早餐奶酪片半片夹在大排中，用刀背或者肉锤轻轻拍打大排肉两面都要拍打，肉会慢慢变大肉质会变得松软，两块锤好的大排放着松弛钟。
4、大蒜切碎，老姜切丝，生抽，料酒，胡椒粉拌匀腌制钟，摘掉姜丝，蒜末。
5、把大排上均匀沾满红薯淀粉，抖掉多余的淀粉，把大排放入打散的蛋液中。
6、整个大排都粘到蛋液，将沾过蛋液的大排。
7、两面都均匀沾满面包糠静置钟，这样面包糠会更好的附着在大排上。
8、小锅中油烧热放入大排大约炸制钟。
9、轻轻翻面炸另一面，两面金黄后将大排捞出，稍静置钟。
10、再放入热油