1、腊肉的腌制方法制作流程很简单，特别适合在家中来完成，而且味道是相当的好吃，腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程。
2、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌
3、把盐炒热，用盐把肉擦拭一遍
4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概小时
5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽，加入一勺白糖，左右的白酒，用手把调料和肉抓匀后腌制小时左右。把肉挂在阴凉处挂起晾干，小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍
6、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里，准备几粒维生素c