【红豆的营养成分表100g】红豆，又称赤豆、红小豆，是一种常见的杂粮食材，富含多种营养物质，具有较高的食用价值和健康功效。在日常饮食中，适量食用红豆有助于补充能量、促进消化、调节血糖等。以下是对红豆每100克的营养成分进行总结，并以表格形式呈现，便于查阅与参考。
一、红豆的主要营养成分概述
红豆属于高纤维、高蛋白、低脂肪的植物性食物，同时含有丰富的矿物质和维生素。其主要成分包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、少量脂肪以及多种微量元素。红豆还含有一定量的抗氧化物质，如类黄酮和多酚类化合物，对身体有良好的保健作用。
二、红豆营养成分表（100g）
| 营养成分 | 含量（单位：克或mg） |
| 热量 | 337 kcal |
| 碳水化合物 | 58.9 g |
| 膳食纤维 | 12.6 g |
| 蛋白质 | 19.4 g |
| 脂肪 | 1.5 g |
| 钾 | 632 mg |
| 镁 | 102 mg |
| 钙 | 145 mg |
| 铁 | 3.3 mg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.34 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.13 mg |
| 维生素C | 0.5 mg |
三、红豆的营养价值分析
- 高蛋白、低脂肪：红豆含有丰富的植物蛋白，是素食者的重要蛋白质来源之一，且脂肪含量较低，适合控制体重人群食用。
- 膳食纤维丰富：红豆中的膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘，同时有助于控制血糖和胆固醇水平。
- 富含矿物质：特别是钾和镁的含量较高，有助于维持心脏健康和血压稳定。
- 抗氧化作用：红豆中含有的多酚类物质具有一定的抗氧化能力，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
四、食用建议
红豆在烹饪前通常需要提前浸泡，以便更好地消化吸收。可以将其煮粥、做汤或制作甜品，如红豆沙。但需注意，红豆性平偏温，体质偏热或容易上火的人应适量食用。
总之，红豆不仅味道香甜，而且营养丰富，是日常饮食中值得推荐的健康食材之一。