1、玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名有玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
2、有一种说法，欧洲文明是小麦文明，亚洲是稻米文明，拉丁美洲则是玉米文明。而墨西哥及中美洲，正是玉米的发源地，据考古发现，早在多年前，这里就有了野生玉米，而印第安人种植玉米的历史也已有。考古学家已经在普埃布拉州特瓦坎谷地发现了公元前至公元之间玉米文化的遗迹，表明古印第安人如何在狩猎活动日渐稀少的同时，逐渐开始采摘野果并过渡到人工种植玉米的过程。
3、哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。他把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地。到了明朝末年， 玉米的种植已