1、食材：老米，水。
2、方法：米要用水泡，泡之前要清洗、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长小时。
3、泡好之后配相应比例的水来磨。磨好后加玉米生粉，玉米生粉用水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。
4、然后再加小麦生粉。小麦生粉得用温水（左右）来溶解。倒入米浆里搅拌钟左右。加盐、食用油一起搅拌均匀。
5、上好酱油，香菇，大蒜头，小葱花少许多，味精匙，盐少许，糖匙，肉桂粉少许，生油，清水粉加半碗清水搅匀。
6、先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里