【茶树菇炖排骨的做法】茶树菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了茶树菇的清香与排骨的鲜美，适合秋冬季节食用。以下是这道菜的详细做法总结，方便读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茶树菇 | 200克左右 |
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 茶树菇用清水洗净，泡发后沥干水分（如使用干茶树菇需提前泡发）。
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入足量清水，水量要没过所有食材。
- 水开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入泡发好的茶树菇，继续炖煮20分钟。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 待汤汁浓稠后即可关火，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 茶树菇建议提前泡发，口感更佳。
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的茶树菇炖排骨。不仅营养均衡，还能暖身驱寒，是家庭餐桌上的理想选择。