1、中国的饮食文化传承悠久，几千年的发展，创造了无数的美味佳肴。冬笋炖鸡是一味养生滋补美食，味道清新鲜美，口感极好，适合很多人食用，适宜春补。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
2、将鸡洗净，放冷水里煮沸撇去浮沫。
3、另取一干净锅，锅内做开水，将焯水的鸡捞进开水。
4、把葱切段，冬笋、鲜笋、洗净切块待用。土豆、山药去皮洗净，切块待用。（将切块的土豆、山药放清水里，然后滴几滴醋。也可先焯水待用，也不会变黑）
5、将葱花、香叶、花椒、八角、小茴香放锅中，再放料酒炖约时左右。
6、待鸡汤熬好后，再将土豆、山药放里炖至快熟时，放笋类及盐即可出锅食用。