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炸蘑菇的家常做法

2026-08-03 20:47:22

耕樵渔椟

问答领域知识达人

2026-08-03 20:47:22

1、蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。　

2、炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

3、取大碗，打入鸡蛋，放入植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。

4、炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。

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