1、用料：鲜鸡蛋、挂面、猪瘦肉、菠萝、彩椒适量、料酒一勺、盐少许、鸡蛋、玉米淀粉、油适量、葱蒜适量、料汁、陈醋、番茄酱、糖、盐少许、玉米淀粉勺、水适量。
2、将猪肉、菠萝、彩椒切成小块，葱蒜切末备用。
3、猪肉放入碗中，放入少许盐、勺玉米淀、勺料酒，搅拌均匀，腌钟。
4、腌好的肉里放入鸡蛋，放入玉米淀粉， 搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉。
5、锅里倒油，烧至热，放入肉块用中火炸至定型后，转小火炸熟。捞出放入盘中备用。
6、调一份料汁，碗中倒入陈醋。
7、放入糖、盐、番茄酱、淀粉，倒入适量水搅匀备用。
8、锅中放入少许油，放入蒜末爆香。倒