1、用料：主料：鸡、姜、蒜、葱、麻油。
2、辅料：盐、胡椒粉、米酒、冷开水半碗、鸡粉。
3、盐水鸡的做法：
4、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。
5、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐（分量外），把鸡放水里稍烫一下。
6、把鸡提起，冷却一下，钟左右，重复。
7、再把鸡重放入锅里，小火煮钟，中途开盖翻动一下。
8、钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却。
9、调味料里所有材料全混合一起。
10、姜、蒜、葱均切碎，姜、蒜类放调味水内泡钟。
11、鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里。
12、撒下葱花，静泡钟，吃的时候淋下麻油即可。