1、海胆做海胆蒸蛋、莴笋拌海胆、海胆炒饭好吃。
2、一、海胆蒸蛋。
3、准备食材：海胆、鲜鸡汁、牛奶、白酒、鸡蛋、葱。
4、海胆清洗后，剪掉顶盖，取出海胆黄冰镇。
5、将海胆壳上黑色部分清除后洗干净备用。
6、鸡蛋打散加入鲜鸡汁、牛奶、白酒搅匀。
7、将海胆黄放回壳中，倒入蛋液，烤钟，出炉后撒上葱花即可。
8、二、莴笋拌海胆。
9、准备食材：莴笋、海胆罐头、米醋、白糖、蒜泥、香油、味精、盐。
10、青笋切丝，放入凉水浸泡十分钟，控干水分倒入盘中。
11、碗中加蒜泥、米醋、白糖、味精、盐、香油调成汁。
12、放入海胆黄拌匀即可。