1、一、辣炒螺丝。
2、准备食材：螺丝、干辣椒、姜、蒜、盐、老抽、生抽、花椒粒、食用油。
3、蒜拍松，不需切小块，我切两半。红辣椒切段、姜切片。
4、螺丝在菜场买的切好的，回来滴香油泡了。捞出在用手搓洗，控干。
5、倒炒菜差不多的油，中小火把花椒，干辣椒，姜煸出香味。控干水的螺丝倒入翻炒。
6、炒钟后，放两勺老抽，盐（炒菜的两倍，要不不入味），老抽滚了后加开水，漫过螺丝，盖锅盖焖。
7、水蒸发去一半后加糖，一勺生抽，收一下汁就好了。
8、二、红烧螺丝。
9、准备食材：螺丝，生姜，干辣椒，糖，盐，葱料酒，生抽。油加热，加入生姜，然后到入螺丝，偏炒一会儿，依次加油料酒、生抽，盐