1、材料主料：羊肉。
2、辅料：油适量、盐适量、大葱、姜、白胡椒、鸡蛋、生抽。
3、做法：
4、羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙，生抽半汤匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，腌渍钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
5、大葱切好备用。
6、锅里放花生油，烧至五成热后把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
7、油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。
8、放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。
9、放少许鸡精提味。
10、小贴士：最后加一点醋可以中和一下羊肉的腥臊味。要大火快炒才能保持菜的鲜美和味道。
11、羊肉较猪肉的肉质要细