1、山药块茎肥厚多汁，甜绵且带粘性，生食热食都是美味，山药含有人体所需的氨基酸。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，可以治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴等。
2、红枣春季为肝气旺盛之时，过多食用酸性食物会使肝气过盛，从而损害脾胃，人们在春天需要的热量增多，此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合吃油腻的东西，因此，热量可由甜食代替，红枣是春季养脾佳品。
3、香椿芽儿的维生素含量，还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠，其新枝嫩叶口感最好，味美香醇，能增进食欲，泽肤健美。
4、春季气温变化大、肠胃不适、多会引起肠胃不适，萝卜能够帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，调节肠胃。
5、春笋的纤维素含量