【花生碎油泼辣子做法】“花生碎油泼辣子”是一种风味独特、香辣过瘾的小吃，适合搭配米饭、面条或作为调味品使用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、
“花生碎油泼辣子”是将花生碎与辣椒面混合后，用热油浇制而成的一种调味酱料。其关键在于油温的控制和调料的搭配，能够最大程度地激发香味，同时保留花生的酥脆口感。整个过程不需要复杂的工具，只需少量时间即可完成，成品香辣浓郁，回味无穷。
二、制作材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 辣椒面（粗细适中）50克、花生碎80克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克 |
| 辅料 | 酱油2汤匙、醋1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、食用油（可选） |
| 工具 | 碗、勺子、锅、漏勺、小碗（装辣椒面） |
| 步骤 | 1. 将辣椒面放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末； 2. 花生碎铺在辣椒面上； 3. 热锅倒油，油热后关火； 4. 将热油倒入辣椒面中，边倒边搅拌； 5. 加入酱油、醋、糖、盐拌匀即可。 |
| 注意事项 | - 油温不宜过高，以免辣椒变苦； - 可根据口味调整辣椒面和花生碎的比例； - 做好后密封保存，可放数天。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香浓的味道，可以在油中加入几粒花椒，炸出香味后再浇在辣椒面上。
- 花生碎建议使用熟花生碾碎，这样味道更香，口感更佳。
- 若想增加层次感，可在最后撒上少许芝麻或熟白芝麻。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的“花生碎油泼辣子”，既健康又方便，是厨房新手也能掌握的好手艺。