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鸦片鱼的营养价值

2025-11-13 14:44:46

莘木334

问答领域知识达人

2025-11-13 14:44:46

1、鸦片鱼中蛋白质的含量，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达。

2、鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶。

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