1、配方：草果，花椒，甘草，桂皮，八角，小茴香，葱，辣椒，姜，米酒勺，酱油，水，冰糖勺。
2、将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。
3、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。
4、取一深锅，放入配料、调味料煮滚即为万用卤汁。
5、卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。
6、市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。