1、水的性质分为物理性质和化学性质。从物理性质上讲，通常情况下水是无色、无味的透明液体，在标况下，水的沸点是氏度，水的凝固点是氏度。水结冰时体积膨胀，所以冰的密度比水小，能浮在水面上。从化学性质来看，水与某些非金属氧化物反应生成酸、与某些金属氧化物反应生成碱、与某些金属氧化物反应生成碱。
2、水的用途有生活用水，洗脸、刷牙、洗澡、做饭。农业用水，灌溉庄稼、稀释农药。工业用水，冷却、洗涤、制造、加工。同时动植物的生命活动离不开水，成人每天平均需要补充二点五升左右的水。在实验室中可用于溶解物质配成溶液、洗涤仪器、用作试剂、用排水法收集气体。