1、醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品。
2、醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
3、 醪糟的酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少。
4、在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
5、其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
6、醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。
7、醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。
8、但并不合适于每个人，如患有肝病则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，将对病情不利。