禁食的读法是 拼音jìn shí，注音ㄐ一ㄣˋ ㄕˊ。
词语解释
禁食[ jìn shí ]
⒈ 少吃或不吃某些食物以限制膳食。
例在大斋期禁食。
英fast;
⒉ 在一特定期间内，作为一种精神纪律或一种宗教仪式而自愿不吃一切食物或某种食物——亦称“绝食”，“斋戒”
引证解释
⒈ 在一定的时间内禁止进食。为古代养生方法之一。现代医学则用于某些血液生化试验前或胃肠道手术等前后。
国语辞典
禁食[ jìn shí ]
⒈ 宗教上指于相当时期禁止进食。目的在去污染而净化身心。宗教家多奉为戒律之一。
⒉ 医学上的禁食，目的在使病人的胃肠道得以休息、减压和排空。
英语to fast, to abstain from eating, to forbid the eating of (certain foods), a fast
德语fasten
法语jeûne