加工的读法是 拼音jiā gōng，注音ㄐ一ㄚ ㄍㄨㄥ。
词语解释
加工[ jiā gōng ]
⒈ 通过特殊处理使原材料、半成品变得合用或达到某种要求。
例钢材冷加工。
英process; work;
⒉ 为改善外观、味道、用途或其它性能而工作。
例用浸洗加工地毯。
英treat; finish;
引证解释
⒈ 谓多花工夫使制品更加完美。
引宋 俞文豹 《吹剑录外集》：“如武举武学，正以试其武艺，而除絶伦能挽二石弓外，其餘则以弓矢鞍马为文具，於经义论策则极意加工。”
⒉ 指做使成品更加完美的工作。
引叶圣陶 《记金华的两个岩洞》：“过了 罗甸 就渐渐入山，公路盘曲而上，工人正在填石培土，为巩固路面加工。”
⒊ 把原料或半成品制成成品。
例如：加工面条；来料加工。
⒋ 犹加班。
引鲁迅 《而已集·黄花节的杂感》：“然而第二天，元气恢复了，就该加工做一天自己该做的工作。”茅盾 《子夜》十二：“﹝ 王和甫 ﹞回头来大声说道：‘……取消星期日加工，延长工作时间一小时。’”
国语辞典
加工[ jiā gōng ]
⒈ 增加工作的时间和速度。
例如：「明天出货，工厂连夜加工。」
⒉ 将成品或半成品再加以制造，使它成为新的或更精美的产品。
例如：「加工制造」、「加工品」。
英语to process, processing, working (of machinery)
德语bearbeiten, verarbeiten (V)
法语travailler, raffiner, ouvrager, tranformer, façonner