雀舌的读法是 拼音què shé，注音ㄑㄩㄝˋ ㄕㄜˊ。
词语解释
雀舌[ què shé ]
⒈ 茶名。以嫩芽焙制的上等茶。
引证解释
⒈ 茶名。以嫩芽焙制的上等茶。
引唐 刘禹锡 《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙鬚。”宋 沉括 《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”明 汪廷讷 《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。”
国语辞典
雀舌[ què shé ]
⒈ 一种上等的茶叶。
引宋·沈括《梦溪笔谈·卷二四·杂志一》：「茶芽，古人谓之『雀舌』、『麦颗』，言其至嫩也。」宋·梅尧臣〈答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵〉：「江南虽盛产，处处无此茶，纤嫩如雀舌，煎烹比露芽。」
⒉ 植物名。天南星科石菖属。石菖蒲的变种。叶短小细狭，长不及三公分。