肥鲜的读法是 拼音féi xiān，注音ㄈㄟˊ ㄒ一ㄢ。
词语解释
肥鲜[ féi xiān ]
⒈ 也作“鲜肥”。指鱼肉之类肥嫩鲜美。
例观其坐高堂、骑大马、醉醇醲而饫肥鲜者，孰不巍巍乎可畏，赫赫乎可象也？——明·刘基《卖柑者言》寓逆旅主人，日再食，无鲜肥滋味之享。——明·宋濂《送东阳马生序》
英be fresh and tender;
引证解释
⒈ 肥腴鲜美。亦指腴美的食物。
引汉 刘向 《列女传·楚接舆妻》：“若受人重禄，乘人坚良，食人肥鲜，而将何以待之。”《周书·裴侠传》：“肥鲜不食，丁庸不取， 裴公 贞惠，为世规矩。”唐 赵璘 《因话录·羽》：“﹝ 崔绰 ﹞忽见牀下有菌，甚肥鲜，因煮而食之。”宋 司马光 《晚食菊羹》诗：“廼知愜口腹，不必矜肥鲜。”明 刘基 《卖柑者言》：“观其坐高堂，骑大马，醉醇醲而飫肥鲜者，孰不巍巍乎！”
国语辞典
肥鲜[ féi xiān ]
⒈ 肥美新鲜的鱼肉类。
引《北史·卷三八·裴侠传》：「肥鲜不食，丁庸不取。」