不熟的读法是 拼音bù shú，注音ㄅㄨˋ ㄕㄨˊ。
词语解释
不熟[ bù shú ]
⒈ 谓谷物歉收。食物未煮熟。表示程度不深。不熟习；不熟悉。
引证解释
⒈ 谓谷物歉收。
引《公羊传·庄公二十八年》：“君子之为国也，必有三年之委。一年不熟，告糴，讥也。”唐 韩愈 《应所在典贴良人男女等状》：“原其本末，或因水旱不熟，或因公私债负，遂相典贴，渐以成风。”《豆棚闲话·党都司死枭生首》：“也令这些后生小子手里练习些技艺，心上经识些智着。万一时年不熟，转到荒乱时，也还有些巴栏，有些担架。”
⒉ 食物未煮熟。
引《左传·宣公二年》：“宰夫胹熊蹯不熟，杀之。”冰心 《关于女人·我最尊敬体贴她们》：“假如饭生煮不熟，或小孩喧哗吵闹，做丈夫的就会以责备的眼光看太太。”
⒊ 不熟习；不熟悉。
引《晋书·蔡谟传》：“卿读《尔雅》不熟，几为《劝学》死。”《醒世恒言·独孤生归途闹梦》：“原来 吐蕃 没有 云南 夷人向导，终是路径不熟。”《官场现形记》第一回：“因我记性不好，先生就把这篇文章裁了下来，用浆子糊在桌上，叫我低着头念，偏偏念死念不熟。”
⒋ 表示程度不深。
引钱锺书 《围城》一：“我兴奋得很，只怕下去睡不熟。”
国语辞典
不熟[ bù shú ]
⒈ 没煮熟。
例如：「锅里的肉还不熟呢！」
⒉ 记得不详确。
例如：「背不熟，就小心挨揍！」
⒊ 不相识。
例如：「我跟他不熟，所以不知他的底细。」