切面的读法是 拼音qiē miàn，注音ㄑ一ㄝ ㄇ一ㄢˋ。
词语解释
切面[ qiē miàn ]
⒈ 切成的面条。
英cut noodles;
⒉ 剖面。
英section;
⒊ 指一个方向(如器官的)切开，以便显示结构。
英plane of section;
⒋ 过曲面上一点的平面，该曲面上过该点的所有曲线的切线都在该平面上。
英tangent plane;
引证解释
⒈ 亦作“切麫”。食物名。一种面条。
引明 方以智 《通雅·饮食》：“游水委綖即水引也，今之切麵也。”清 俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“麪条子曰切麪、曰拉麪、曰索麪、曰挂麪，亦曰麪汤，亦曰汤饼，亦曰索饼，亦曰水引麪。”
国语辞典
切面[ qiè miàn ]
⒈ 物体被切断后，所呈现的表面。
英语section, cross-cut, tangent plane (math.)
德语Tangentialebene (S, Math)
法语section, coupe transversale, plan tangent (Math.)