土牛的读法是 拼音tǔ niú，注音ㄊㄨˇ ㄋ一ㄡˊ。
词语解释
土牛[ tǔ niú ]
⒈ 远看似牛的，堆在堤坝上准备抢修用的土堆。
英mound on a dike or dam;
⒉ 泥土制的牛。
英a clay ox;
引证解释
⒈ 用泥土制的牛。古代在农历十二月出土牛以除阴气。后来，立春时造土牛以劝农耕，象征春耕开始。
引《礼记·月令》：“﹝季冬之月﹞命有司大难，旁磔，出土牛，以送寒气。”郑玄 注：“土牛者，丑为牛，牛可牵止也。”孙希旦 集解：“出土牛者，牛为土畜，又以作之，土能胜水，故於旁磔之时，出之於九门之外，以穰除阴气也。”《后汉书·礼仪志上》：“立春之日，夜漏未尽五刻，京师百官皆衣青衣，郡国县道官下至斗食令史，皆服青幘，立青幡，施土牛耕人于门外，以示兆民，至立夏。”唐 白居易 《和三月三十日四十韵》：“布泽木龙催，迎春土牛助。”清 富察敦崇 《燕京岁时记·打春》：“谨按礼部则例载：立春前一日， 顺天府 尹率僚属朝服迎春於 东直门 外，隶役舁芒神土牛，导以鼓乐，至府署前，陈於彩棚。”
⒉ 堆在堤坝上以备抢修用的土堆。远看形似牛，故称。
引梁斌 《播火记》第三卷四四：“两个人一直走到天明时分，看看东方发白，离远看见前面一条长堤，堤上有两行垂柳，垂柳下面，有黄色的土牛起伏，这就是 白洋淀 上的围堤。”
国语辞典
土牛[ tǔ niú ]
⒈ 泥塑的牛。古时于立春日造土牛，举行一定的仪式，以鼓励春耕。
⒉ 独轮车的别称。参见「独轮车」条。
⒊ 堆在堤上以备抢修用的土堆，从远处看去像是一头头的牛。
英语clay ox, mound of earth on a dike (ready for emergency repairs)