切削的读法是 拼音qiē xiāo，注音ㄑ一ㄝ ㄒ一ㄠ。
词语解释
切削[ qiē xiāo ]
⒈ 切削工的动作(如修整或刨一块铁、木或石头)
英chipping;
⒉ 利用刀具或砂轮等削去工件的一部分。
英cutting;
引证解释
⒈ 用机床的刀具或砂轮削磨作件，使之具有一定形状、尺寸和表面光洁度。
国语辞典
切削[ qiē xiāo ]
⒈ 切割削治。
例如：「厨师将胡萝卜切削成各种不同的花样。」
英语to cut, cutting, machining
德语zerspanen (V), Schnitt-
法语tailler