胶牙饧的读法是 拼音jiāo yá xíng，注音ㄐ一ㄠ 一ㄚˊ ㄒ一ㄥˊ。
词语解释
胶牙饧[ jiāo yá xíng ]
⒈ 用麦芽制成的糖，食之黏齿，故名。旧俗常用作送灶时的供品。
引证解释
⒈ 用麦芽制成的糖，食之黏齿，故名。旧俗常用作送灶时的供品。
引南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙餳。”唐 白居易 《岁月家宴戏示弟侄等》诗：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙餳。”清 袁枚 《随园诗话补遗》卷七：“﹝谢学墉﹞《送灶》云：……莫向 玉皇 言善恶，劝君多食胶牙餳。”鲁迅 《华盖集续编·送灶日漫笔》：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。”