烧饼的读法是 拼音shāo bǐng，注音ㄕㄠ ㄅ一ㄥˇ。
词语解释
烧饼[ shāo bǐng ]
⒈ 烤熟的小面饼，表面多有芝麻。
例园子里面，顶着篮子卖烧饼油条的有一二十个。——《老残游记》
英sesame seed cake; griddle cake sprinkled with sesame seed;
引证解释
⒈ 古代指经烘烤制成的面饼，有馅儿。现在指经烘烤的不加馅的发面饼，表面多有芝麻。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·饼法》：“作烧饼法：麵一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟。炙之，麵当令起。”石声汉 注：“这里所谓的‘烧饼’，该是现在的‘馅儿饼’。”清 李斗 《扬州画舫录·草河录上》：“双虹楼 烧饼，开风气之先，有糖馅、肉馅、乾菜馅、莧菜馅之分。”《老残游记》第二回：“园子里面，顶着蓝子卖烧饼油条的有一二十个，都是为那不吃饭来的人买了充飢的。”郭沫若 《洪波曲》第十五章二：“他尽管忙了一天，他却早买了烧饼来在那儿当晚饭吃。”
国语辞典
烧饼[ shāo bǐng ]
⒈ 一种用面粉制成，烘烤成熟的食品，表面多附有芝麻。
⒉ 古时一种包羊肉、葱馅的饼。制法或与今不同。见《齐民要术·卷九·作烧饼法》。