目无全牛的读法是 拼音mù wú quán niú，注音ㄇㄨˋ ㄨˊ ㄑㄨㄢˊ ㄋ一ㄡˊ。
词语解释
目无全牛[ mù wú quán niú ]
⒈ 古代有个杀牛的人最初杀牛，眼睛所看见的是整个的牛(“全牛”)，三年之后，技艺大进，动刀时只看到皮骨的间隙，而看不到全牛。后因以“目无全牛”比喻技艺精湛纯熟。典出《庄子·养生主》
英be supremely skilled; be an ox not as a whole,but as only parts to be cut;
引证解释
⒈ 后因以“目无全牛”形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。
引《庄子·养生主》：“始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。”唐 杨承和 《梁守谦功德铭》：“操利柄而目无全牛，执其吭如蒭豢悦口。”清 宣鼎 《夜雨秋灯录续集·小癞子》：“所谓精者如承丈人之蜩，如运 郢 人之斧，如箭 甘蝇 之箭，胸有成竹，目无全牛。”谢觉哉 《不惑集·目无全牛》：“我们称赞人会办事，常说他；‘目无全牛’，意思就是说他碰到一件事，能分析它的来踪去迹，分析它的各个方面，分析它相互间的矛盾，然后决定用何方法，从何下手。”
国语辞典
目无全牛[ mù wú quán niú ]
⒈ 庖丁初次宰牛时，所见的是牛的身体，几年后技术纯熟，宰牛时，已不注意牛的外形。典出比喻技艺纯熟高超。唐·杨承和〈邠国公功德铭〉：「操利柄而目无全牛，执其吭如刍豢悦口。」也作「目牛无全」。
引《庄子·养生主》：「始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。」