盘馔的读法是 拼音pán zhuàn，注音ㄆㄢˊ ㄓㄨㄢˋ。
词语解释
盘馔[ pán zhuàn ]
⒈ 盘盛肴馔的统称。
引证解释
⒈ 盘盛肴馔的统称。
引唐 韩愈 《醉赠张秘书》诗：“长安 众富儿，盘饌罗羶荤。”唐 白行简 《三梦记》：“见十数人，儿女杂坐，罗列盘饌，环绕之而共食。”宋 辛弃疾 《鹧鸪天》词：“日高盘饌供何晚，市远鱼鮭买未回。”
国语辞典
盘馔[ pán zhuàn ]
⒈ 泛指酒食菜肴。
引《水浒传·第六回》：「见绿槐树下，放著一条桌子，铺著些盘馔，三个盏子，三双箸子。」