燔炙的读法是 拼音fán zhì，注音ㄈㄢˊ ㄓˋ。
词语解释
燔炙[ fán zhì ]
⒈ 烧与烤。亦泛指烹煮。
⒉ 指烤肉。亦泛指佳肴。
引证解释
⒈ 烧与烤。亦泛指烹煮。
引《战国策·魏策二》：“齐桓公 夜半不嗛， 易牙 乃煎熬燔炙，和调五味而进之。”宋 陆游 《鹅湖夜坐书怀》诗：“马鞍挂狐兔，燔炙百步香，拔剑切大肉，哆然如饿狼。”清 纪昀 《阅微草堂笔记·如是我闻四》：“燔炙肥甘，晨昏饜飫。”
⒉ 指烤肉。亦泛指佳肴。
引《诗·大雅·凫鹥》：“旨酒欣欣，燔炙芬芬。”《文选·张衡＜东京赋＞》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。”薛综 注：“燔炙，谓炙肉也。”清 林则徐 《会奏英夷抗不交凶严断接济查办情形折》：“所嗜之肥浓燔炙，日久必缺於供。”