凡要的读法是 拼音fán yào，注音ㄈㄢˊ 一ㄠˋ。
词语解释
凡要[ fán yào ]
⒈ 簿书的纲要；总目。
⒉ 泛指事物的总要。
引证解释
⒈ 簿书的纲要；总目。
引《周礼·天官·小宰》“六曰听取予以书契” 汉 郑玄 注：“书契，谓出予受入之凡要。”《汉书·严助传》“愿奉三年计最” 颜师古 注引 晋 晋灼 曰：“最，凡要也。”《新唐书·岑文本传》：“踰年为令，从伐 辽东，事一委倚，至粮漕最目、甲兵凡要、料配差序，筹不废手，由是神用顿耗，容止不常。”
⒉ 泛指事物的总要。
引《淮南子·说山训》：“背而不得，不知凡要。”