莼菜的读法是 拼音chún cài，注音ㄔㄨㄣˊ ㄘㄞˋ。
词语解释
莼菜[ chún cài ]
⒈ 又名凫葵。多年生水草。叶片椭圆形，浮水面。茎上和叶的背面有粘液。花暗红色，嫩叶可做汤菜。
引证解释
⒈ 即莼菜。又名凫葵。多年生水草。叶片椭圆形，浮水面。茎上和叶的背面有粘液。花暗红色，嫩叶可做汤菜。
引三国 吴 陆玑 《毛诗草木鸟兽虫鱼疏·薄采其茆》：“茆与荇叶相似，南人谓之蓴菜。”唐 刘长卿 《早春赠别赵居士还江左》诗：“归路随枫林，还乡念蓴菜。”清 冯延年 《秋月庵春暮》诗：“时光忽忆蓴菜滑，采摘不厌轻舟劳。”