裹蒸的读法是 拼音guǒ zhēng，注音ㄍㄨㄛˇ ㄓㄥ。
词语解释
裹蒸[ guǒ zhēng ]
⒈ 食品名。一说即粽子。
⒉ 包裹而蒸熟。
引证解释
⒈ 食品名。一说即粽子。
引《南齐书·明帝纪》：“太官进御食，有裹蒸。”《资治通鉴·齐明帝建武三年》引此文， 胡三省 注曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香药、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之。”唐 孙元晏 《咏史诗·齐明帝裹蒸》：“惜得裹蒸无用处，不如安霸取江山。”明 王志坚 《表异录·饮食》：“《南史》‘大官进裹蒸’，今之角黍也。”
⒉ 包裹而蒸熟。
引北魏 贾思勰 《齐民要术·蒸缹》：“裹蒸生鱼，方七寸准，又云五寸准。豉汁煮秫米如蒸熊。生薑、橘皮、胡芹、小蒜、盐，细切，熬糝，膏油涂箬，十字裹之。糝在上，復以糝屈牖篸之。”