鲜肥的读法是 拼音xiān féi，注音ㄒ一ㄢ ㄈㄟˊ。
词语解释
鲜肥[ xiān féi ]
⒈ 鱼肉类美味肴馔。
⒉ 谓鱼儿活泼肥壮。
引证解释
⒈ 鱼肉类美味肴馔。
引唐 韦应物 《郡斋雨中与诸文士燕集》诗：“鲜肥属时禁，蔬果幸见尝。”明 宋濂 《送东阳马生序》：“日再食，无鲜肥滋味之享。”鲁迅 《彷徨·伤逝》：“油鸡们也逐渐成为肴馔，我们和 阿随 都享用了十多日的鲜肥。”
⒉ 谓鱼儿活泼肥壮。
引宋 梅尧臣 《邵考功遗鮆鱼及鮆酱》诗：“已见杨花扑扑飞，鮆鱼江上正鲜肥。”清 黄叔璥 《台海使槎录·物产》：“鱼二种，志所未録。一曰新妇啼，状本鲜肥，熟则拳缩，意取新妇踧踖也。”徐珂 《清稗类钞·动物·发发绿》：“鸭緑江 有鱼，极鲜肥，形似缩项鯿，满语名曰发发緑。”