光饼的读法是 拼音guāng bǐng，注音ㄍㄨㄤ ㄅ一ㄥˇ。
词语解释
光饼[ guāng bǐng ]
⒈ 一种中间有孔的饼。
引证解释
⒈ 一种中间有孔的饼。
引清 施鸿保 《闽杂记·花饼》：“光饼， 戚南塘 平 倭寇 时，製以备军行路食者。后人因其名 继光，遂以称之。今 闽 中各处皆有，大如番钱，中开一孔，可以绳贯。”清 沉涛 《瑟榭丛谈》卷下：“吾乡 乍浦 市中卖饼家有光饼一种，中为孔穿如钱较大，贯以纱线，可负而行。”
国语辞典
光饼[ guāng bǐng ]
⒈ 明朝戚继光平倭寇，行军时所制的干粮。大如钱，中有孔，可以贯绳，后人称为「光饼」。