减膳的读法是 拼音jiǎn shàn，注音ㄐ一ㄢˇ ㄕㄢˋ。
词语解释
减膳[ jiǎn shàn ]
⒈ 古代皇帝在发生天灾或天象变异时吃素或减少肴馔，以示自责。
引证解释
⒈ 古代皇帝在发生天灾或天象变异时吃素或减少肴馔，以示自责。
引《晋书·成帝纪》：“三月，旱。詔太官减膳。”唐 杜甫 《病橘》诗：“寇盗尚凭陵，当君减膳时。”明 沉德符 《野获编补遗·刑部·戊戌谤书附重刊闺范序闺鉴图说跋》：“且彼时大内被灾，中宫减膳。”
国语辞典
减膳[ jiǎn shàn ]
⒈ 减少食物的种类及分量。古代帝王常于发生天灾时减膳，以表示自责。
引《晋书·卷七·成帝纪》：「三月，旱，诏太官减膳，免所旱郡县繇役。」唐·李商隐〈送千牛李将军赴阙五十韵〉：「蒸鸡殊减膳，屑曲异和羹。」