观音素的读法是 拼音guān yīn sù，注音ㄍㄨㄢ 一ㄣ ㄙㄨˋ。
词语解释
观音素[ guān yīn sù ]
⒈ 旧时苏州地方风俗，自农历二月初一持斋至十九日观音生日为止，称为观音素。
引证解释
⒈ 旧时 苏州 地方风俗，自农历二月初一持斋至十九日 观音 生日为止，称为观音素。
引《吴县志·风俗一》：“十九日 观音 诞，僧尼建佛会，妇女炷香膜拜者尤众，自二月朔持斋，至是日止，俗呼观音素。六月、九月亦如之。”
国语辞典
观音素[ guān yīn sù ]
⒈ 民间相传观世音菩萨诞生、得道、升天的日子分别是二、六、九月的十九日，这三天都有热烈的庆祝活动。一般礼拜观音的人，从二月一日至十九日、六月一日至十九日、九月一日至十九日，都以斋戒沐浴来表示对观音的尊敬，这三次长素就称为「观音素」。
例如：「我吃的是观音素，明天就开斋。」