猪莼的读法是 拼音zhū chún，注音ㄓㄨ ㄔㄨㄣˊ。
词语解释
猪莼[ zhū chún ]
⒈ 俗称荇菜。莼菜之老者，可饲猪。老莼菜。
引证解释
⒈ 俗称荇菜。
引北齐 颜之推 《颜氏家训·书证》：“《诗》云：‘参差荇菜。’……黄花似蓴， 江 南俗亦呼为猪蓴，或呼为荇菜。”
⒉ 莼菜之老者，可饲猪。
引明 李时珍 《本草纲目·草八·蓴》：“蓴生南方湖泽中……春夏嫩茎未叶者名稚蓴，稚者小也。叶稍舒长者名丝蓴，其茎如丝也。至秋老则名葵蓴，或作猪蓴，言可饲猪也。”1. 荇菜。 北齐 颜之推 《颜氏家训·书证》：“水草，圆叶细茎，随水浅深，今是水悉有之，黄花，似蓴， 江 南俗亦呼为猪蓴，或呼为荇菜。”
⒊ 老莼菜。
引明 李时珍 《本草纲目·草八·蓴》：“蓴，生南方湖泽中……至秋老则名葵蓴，或作猪蓴，言可饲猪也。”