西施舌的读法是 拼音xī shī shé，注音ㄒ一 ㄕ ㄕㄜˊ。
词语解释
西施舌[ xī shī shé ]
⒈ 贝类动物名。肉白，形似舌，味极鲜美。
引证解释
⒈ 贝类动物名。肉白，形似舌，味极鲜美。
引宋 胡仔 《苕溪渔隐丛话后集·梅都官》：“福州 岭口有蛤属，号西施舌，极甘脆…… 吕居仁 有诗云：‘海上凡鱼不识名，百千生命一杯羹。无端更号西施舌，重与儿童起妄情。’”
国语辞典
西施舌[ xī shī shé ]
⒈ 动物名。软体动物门斧足纲。状似蛤蜊而较长，足突出，如人舌，肉鲜美可口。产于海岸沙中。