大师傅的读法是 拼音dà shī fū，注音ㄉㄚˋ ㄕ ㄈㄨ。
词语解释
大师傅[ dà shī fu ]
⒈
英口;
⒉ 对厨师的称呼。
英senior cook;
⒊ 对和尚、尼姑的尊称。
英Great master;
引证解释
⒈ 口语。对厨师的称呼。
引老舍 《全家福》第二幕：“雪白的白衣白帽，还发了福，的确象个大师傅了！”赵树理 《张来兴》：“这鱼煎得完全是南方的口味！这位领作的大师傅一定是南方人！”
⒉ 口语。对和尚、尼姑的尊称。
引《醒世姻缘传》第八回：“送他往南门上 白衣庵 与大师傅做徒弟去！”《儿女英雄传》第七回：“我们这庙里爷儿六七箇呢，大师傅是箇当家的。”
国语辞典
大师傅[ dà shī fù ]
⒈ 对厨师或其他有专门技术的人的尊称。
⒉ 对和尚的尊称。
引《儿女英雄传·第七回》：「你等一回大师傅来了，你都见得著的。」