鞭牛的读法是 拼音biān niú，注音ㄅ一ㄢ ㄋ一ㄡˊ。
词语解释
鞭牛[ biān niú ]
⒈ 旧俗立春日造土牛以劝农耕，州县及农民鞭打土牛，象征春耕开始，以示丰兆，谓之“鞭牛”。
引证解释
⒈ 旧俗立春日造土牛以劝农耕，州县及农民鞭打土牛，象征春耕开始，以示丰兆，谓之“鞭牛”。参见“鞭春”。
引唐 元稹 《生春》诗之七：“鞭牛县门外，争土盖蚕丛。”宋 吴自牧 《梦粱录·立春》：“前一日， 临安府 造进大春牛，设之 福寧殿 庭。及驾临幸，内宫皆用五色丝彩杖鞭牛。”清 顾禄 《清嘉录·正月·打春》：“立春日，太守集府堂，鞭牛碎之，谓之打春。农民竞以麻麦米豆抛打春牛，里胥以春毬相餽貽，预兆丰稔。”
国语辞典
鞭牛[ biān niú ]
⒈ 中国习俗在立春前一日，各地州县官府鞭打春牛迎春，以祈求丰收。
引唐·元稹〈生春诗〉二〇首之七：「鞭牛县门外，争土盖蚕丛。」