长寿面的读法是 拼音cháng shòu miàn，注音ㄔㄤˊ ㄕㄡˋ ㄇ一ㄢˋ。
词语解释
长寿面[ cháng shòu miàn ]
⒈ 旧俗寿诞及汤饼筵所食之面条。寓长命百岁之意。
⒉ 旧俗婚礼合卺时所食的面条。
引证解释
⒈ 旧俗寿诞及汤饼筵所食之面条。寓长命百岁之意。参见“长命麵”。
引徐珂 《清稗类钞·饮食·长寿面》：“凡寿诞及汤饼筵，宴客必用麪，南北皆然。南人至是，亦以麪为正餐矣。而呼之曰长寿麪者，则本於 宋 马永卿 《懒真子》所载‘汤饼即今长寿麪’之语也。”
⒉ 旧俗婚礼合卺时所食的面条。
引《儿女英雄传》第二八回：“进门便放下金盏银臺，行交杯合巹礼。接着扣铜盆，吃子孙餑餑，放捧盒，挑长寿麪。”
国语辞典
长寿面[ cháng shòu miàn ]
⒈ 过生日时所吃的面条。
⒉ 旧俗婚礼中新郎与新娘合卺时所吃的面条。