灌肠的读法是 拼音guàn cháng，注音ㄍㄨㄢˋ ㄔㄤˊ。
词语解释
灌肠[ guàn chang ]
⒈ 将拌好佐料的碎肉装入肠衣做成的食品。
英sausage;
灌肠[ guàn cháng ]
⒈ 为了清洗肠道、治疗疾病或供给养料，把水、液体药物或营养物从肛门灌到肠内。
英enema; clyster;
引证解释
⒈ 将切细的肉拌上葱、盐等物灌入肠衣制成的食品。又称香肠。又北方以淀粉之类灌入猪肠中，或着颜色，截片油煎，亦谓之灌肠。
引《北户录·食目》“有团油飰” 唐 崔龟图 注：“以煎虾鱼、炙鷄鹅、煮猪羊、鷄子羹、饼灌肠、蒸肠菜……装而食之。”宋 孟元老 《东京梦华录·马行街铺席》：“夜市亦有……果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。”杨沫 《青春之歌》第二部第一章：“江华 还没有回答，伕役送来一大包吃的东西－－有火烧，有熏鸡，有灌肠、熟肉等等，摆了半桌子。”
⒉ 把水、液体药物或营养物从肛门灌到肠内，以清洗肠道、治疗疾病或提供养料。
国语辞典
灌肠[ guàn cháng ]
⒈ 将水、液体药物或营养物注入肠内。以清洗肠道、治疗疾病或供给养料。
灌肠[ guàn chang ]
⒈ 一种将面粉灌入猪肠中，染成红色，用油煎炸的食品。